Tomate Olivia Grape

Una maravilla en una mordida

Olivia, variedad grape/ mini-plum de Hazera, despliega una positiva combinación de cualidades, que lo hace atractivo a todas los eslabones de la cadena- desde el agricultor, el comprador, el distribuidor y hasta el usuario final, el consumidor. Es inusual que una sola variedad sea tan “agraciada” por todas estas características que la hacen tan atractiva. Esta variedad ha sido desarrollada por Hazera, usando técnicas de cultivo tradicionales. Continue reading

El jitomate: fruto o verdura?

Fruto o verdura? La confusión entre «fruto» y «verdura» surge de las diferencias en el uso de los científicos y el de los cocineros. Desde el punto de vista científico, un jitomate es sin lugar a dudas un fruto.

Los frutos se desarrollan a partir del ovario en la base de una flor y contienen las semillas de la plante (aunque en sus formas cultivadas pueden ser del tipo carente de semillas). Las moras, los arándanos y las naranjas son frutos genuinos y así lo son también numerosos tipos de nuez.

Algunas plantas tienen una parte blanda que sirve de apoyo para las semillas y que también se llama «fruto», aunque no se desarrolle a partir del ovario; ejemplo de este caso son las fresas. En cuanto a lo culinario, algunos alimentos que en el sentido estricto son frutos pueden ser llamados «verduras», pues se usan más en platos salados que en dulces.

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Shanty y Galilea- El camino al éxito

Shanty  y Galilea

Por: Yarón Giras – Gerente de Producción de Jitomates tomatonews@hazera.com

Desde hace dos años. Shanty y Galilea han sido las variedades líderes de de jitomates de crecimiento determinado de Hazera, que ha vendido más de 120 millones de semillas al año y el mercado sigue creciendo rápidamente. Quisiera aprovechar esta oportunidad para compartir este relato con ustedes.

La variedad Shanty fue desarrollado por nuestro cultivador de tomates, el Dr. Ron Ecker, en el estado de Florida en 2004. Desde el primer momento en que la vimos supimos que se trataba de una variedad triunfadora. Recuerdo una caminada por un campo experimental de tomateras en Florida en 2005 y haberme detenido frente a unas plantas. «Oye, ¿qué es lo que tenemos aquí?», pregunté a Ron. «¡Tienes que venir a ver esto!».

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Los jitomates y sus diversos beneficios nutricionales

El jitomate es un fruto popular y nutritivo al que solemos referirnos y utilizar habitualmente como una verdura. Los jitomates contienen una amplia variedad de sustancias nutrientes y no nutrientes con beneficios demostrados para la salud.

Estos componentes trabajan en forma conjunta para crear las cualidades sanas del jitomate.

Componentes del jitomate y sus beneficios para la salud:

Licopeno

El licopeno es una sustancia liposoluble que se encuentra en la sangre y en los tejidos de los testículos, las glándulas suprarrenales, hígado, próstata, pecho, colon y pulmones. Los productos derivados del jitomate contienen concentraciones de licopeno mayores que las de cualquier otra fuente vegetal, si bien el licopeno se encuentra disponible en otros alimentos vegetales, tales como la sandía, la papaya, la toronja colorada y la guayaba.

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Prevención del agrietamiento del fruto en los jitomates

Por George Arraf – Especialista en producción tomatera

El agrietamiento del fruto en tomates, como en muchas otras frutas tales como uvas, manzanas, sandías y melones, es uno de los factores que conduce a la pérdida del rendimiento de la cosecha.

Los agricultores deben ser conscientes de este tema y referirse a él en cada una de las etapas del cultivo, ajustando la gestión del mismo a las condiciones. El agrietamiento del fruto se ve afectado por varios factores, de los que algunos son ambientales, otros genéticos y otros están vinculados a la forma de gestión. En numerosos casos es una combinación de todos estos factores.

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